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モロヘイヤのスープ

更新日:2017年7月27日

夏が旬のモロヘイヤは王様の野菜と言われる程、ビタミンB群やビタミンCなどの栄養素が豊富に含まれ、疲労回復や夏バテ防止に効果があると言われています。

材料(4人分)
鶏肉(皮なし) 60g
人参 1/4本
玉ねぎ 1/3個
モロヘイヤ 20g(約4本)
豆腐 80g
適量
少々
こしょう 少々
チキンスープ 35cc(コンソメ適量で代用可)
しょうゆ 大さじ(1/2)

作り方
(1)鍋に油をひき、鶏肉を塩・こしょうで炒め、人参・玉ねぎを入れ軽く炒める。
(2)水700ccを入れ沸騰させ、豆腐・チキンスープを入れしょうゆで味をつける。
(3)仕上げにモロヘイヤを入れてできあがり。

スープの写真
モロヘイヤのスープ

お問合せ

教育委員会事務局 学校給食課
〒561-0891 豊中市走井3丁目27番地の1
電話:06-6843-9101
ファクス:06-4307-5610

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