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なんちゃってフカヒレスープ

更新日:2017年1月26日

なんちゃってフカヒレスープ

調理員が考えたメニュー「なんちゃってフカヒレスープ」を紹介します。
中国料理のフカヒレスープをイメージして給食用にアレンジしてみました。
卵アレルギーの児童も食べられるように卵の代わりに乾燥湯葉を使用しています。

材料(4人分)
豚肉 40g

乾燥湯葉

 8g
人参 40g
玉ねぎ 80g
筍  40g
干し椎茸 1.6g
青ねぎ 12g
こんにゃく寒天  8g
ポークスープ 20g
しょう油 小さじ1
小さじ半分
こしょう 少々
少々


作り方
(1)油をひき、食べやすい大きさに切った豚肉を塩少々とこしょうで炒めます
(2)人参・筍は千切り、玉ねぎはスライスして入れます
(3)戻しておいた干し椎茸をスライスして戻し汁と一緒に加えます
(4)ポークスープと適量の水を加えます
(5)こんにゃく寒天と乾燥湯葉を入れ残りの塩としょう油で味を調えます
(6)最後に青ねぎを散らして完成です

給食センターでの様子

お問合せ

教育委員会事務局 学校給食課
〒561-0891 豊中市走井3丁目27番地の1
電話:06-6843-9101
ファクス:06-4307-5610

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