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マーボー大豆

更新日:2017年5月25日

マーボー大豆

マーボー豆腐をアレンジして、豆腐の代わりに蒸し大豆を使ったメニューです。ごま油の香りが食欲をそそり、白いごはんが進む一品です。

材料(4人分)
なたね油 適量
合いびき肉 40g
おろしにんにく 0.4g
小さじ1
食塩 少々
こしょう 少々
玉ねぎ 40g
蒸し大豆 80g
砂糖 小さじ1/2
濃い口しょうゆ 小さじ1
トウバンジャン 1.2g
青ねぎ 12g
でん粉 0.8g
でん粉の溶き水 適量
ごま油 適量

作り方
(1)玉ねぎをサイコロ切り、青ねぎを小口切りにします。
(2)フライパンに油をひいてひき肉を炒め、塩こしょうを入れ、酒を入れます。
(3)ひき肉に火が通ったら、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
(4)玉ねぎに火が通ったら、蒸し大豆を加えます。
(5)砂糖、濃い口しょうゆ、トウバンジャンを加えます。
 (トウバンジャンは濃い口しょうゆに溶かしておくと、かたまりになりにくいです)
(6)すべての材料に火が通ったら、青ねぎを加え、さっと火を通します。
(7)一旦火を止めて、水で溶いたでん粉を加えます。
(8)再び火を入れて、仕上げにごま油を回し入れて出来上がりです。

マーボー大豆出来上がりの写真
マーボー大豆 出来上がりです

お問合せ

教育委員会事務局 学校給食課
〒561-0891 豊中市走井3丁目27番地の1
電話:06-6843-9101
ファクス:06-4307-5610

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