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夏野菜の米粉カレーライス

更新日:2018年9月25日

材料(4人分)
なたね油 適量
牛肉 80g
小さじ2/3
こしょう 少々

生姜

1かけ
おろしにんにく 0.8g
人参 60g

玉ねぎ

200g
カレー粉 小さじ1弱
ターメリック 0.6g
ソテードオニオン 12g
ポークスープ 40g
おろしりんご 20g
チャツネ 20g
なす 80g
かぼちゃ 120g
むき枝豆 10g
トマト 40g
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2/3
とんかつソース 小さじ2/3
濃口しょうゆ 10g
米粉 8g
オクラ 12g

作り方
(1)生姜はすりおろし、人参、玉ねぎ、なすはさいの目、かぼちゃは1.5cm角、オクラは8mmの輪切り、トマトはざく切りにする。
(2)鍋に油をひいて、牛肉を炒め、塩、こしょうをふる。
(3)生姜とおろしにんにくを加えて玉ねぎがしんなりするまでよく炒め、人参入れて炒める。
(4)カレー粉、ターメリックを入れて炒め、香りを出します。
(5)水400ccを入れて、ポークスープ、おろしりんご、チャツネ、ソテードオニオンを加え煮込む。
(6)なす、かぼちゃを入れて、さらに煮込む。
(7)なす、かぼちゃがやわらかくなったら、むき枝豆、トマト、オクラ、しょうゆ、ウスターソース、とんかつソース、トマトケチャップを入れてよくまぜる。
(8)米粉を100ccの水でといておく。
(9)火を弱めて、といた米粉をまわし入れる。
(10)とろみが出るまでよくまぜてできあがり。


夏野菜の米粉カレーライス

お問合せ

教育委員会事務局 学校給食課
〒561-0891 豊中市走井3丁目27番地の1
電話:06-6843-9101
ファクス:06-4307-5610

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