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冬野菜のカレースープ

更新日:2018年2月15日

冬野菜のカレースープ

和風だしにカレー粉が効いた、寒い冬にぴったりのスープです。うすあげを乾煎りし、香ばしさを出すところがポイントです。

材料(4人分)
豚肉 40g
うすあげ 12g
里芋 80g
人参 20g
玉ねぎ 60g
白ねぎ 20g
大根 60g
土生姜 少々
削り節 4g
ポークスープ 20g
でんぷん 小さじ1
殺菌カレー粉 小さじ1/2
みりん 小さじ1
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
小さじ2/3
こしょう 少々
少々
500cc~600cc

作り方
(1)削り節で出汁をとっておく。
(2)うすあげは食べやすい大きさに切り、乾煎りしておく。
(3)人参・玉ねぎ・大根は千切り、里芋は一口大の大きさ、白ねぎは小口切り、生姜はすりおろしておく。
(4)鍋に油を入れ、豚肉を塩・こしょう、土生姜、酒で炒める。
(5)人参、玉ねぎ、大根、里芋を加え軽く炒め、出汁とポークスープを加え煮る。
(6)具材が煮えたら、みりん、しょうゆ、殺菌カレー粉で味付けし、水溶きでんぷんでとろみをつける。
(7)仕上げにうすあげ、白ねぎを入れて仕上げる。

冬野菜のカレースープ
冬野菜のカレースープ

お問合せ

教育委員会事務局 学校給食課
〒561-0891 豊中市走井3丁目27番地の1
電話:06-6843-9101
ファクス:06-4307-5610

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