茶こしが便利

（1）しらす干しは熱湯をかけて塩抜きする。

（2）ごま油でねぎとしらすを炒め、溶き卵でとじる。

（3）茶わんに軟飯を入れ、その上に（2）をのせる。
　　グリーンピースはゆでて軽くつぶしておく。

（4）鍋に、だし汁、しょうゆ、みりんを煮立て、水溶きかたくり粉加えて、とろみがついたら火を止め、
　　（3）の軟飯の上からかける。グリンピースを飾る。