（1）小さく切ったかぼちゃを鍋に入れ、材料がかぶるくらいのだし汁を加えて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。　
　　（途中で汁気が少なくなったら、だし汁を加えてください。）

（2）うらごすかすりつぶす。（かたすぎるときは、煮汁でのばす）
　　多めに作って冷凍することもできます。