古代米

エネルギー：243kcal たんぱく質：3.8g 脂質：0.6g 炭水化物：51.4g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

材料

米 68g
古代米(黒米） 3g

作り方

1.米は洗ってザルにあげておく。
2.古代米は分量通り用意し洗ってザルにあげておく。
3.米と古代米を混ぜ合わせ、炊く。

鮭のおろしかけ

エネルギー：127kcal たんぱく質：16g 脂質：3.1g 炭水化物：6.5g 食塩相当量：2g 野菜量：58g

材料

鮭（三枚卸） 80g
塩 0.4g
大根 50g
薄口醤油 4.8g
濃口醤油 4.8g
酒 4g
みりん 2.4g
みつば 8g

作り方

1.鮭は両面に塩をふりグリルで焼く。
2.大根はすりおろす。 みつばはサッと茹で、2cmくらいに切る。
3.鍋に薄口醤油、濃口醤油、酒、みりん、大根を入れ、ひと煮たちさせる。
4.鮭を器に盛り付け、3 のおろしをかけ、みつばをのせれば出来上がり。

煮浸し

エネルギー：20kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：1.1g 食塩相当量：0.7g 野菜量：100g

材料

青菜 100g
椎茸 3g
薄口醤油 4g
砂糖 1g

作り方

1.青菜は5cmに切り、椎茸は千切りにする。
2.鍋にだし汁と椎茸、醤油、砂糖を入れ、煮立ったら火を止める。
3.青菜をサッとゆで、お湯を切ったら、2 の中に入れ味を馴染ませる。

若竹煮

エネルギー：28kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：2.2g 食塩相当量：1.4g 野菜量：70g

○里芋は糖質が多く含まれるので筍に替えています。

材料

水煮筍 50g
乾燥若布 2g
ふき 20g
濃口醤油 3.6g
薄口醤油 2.4g
砂糖 1.2g
酒 2g

作り方

1.筍は乱切り。若布を戻して、水を切る。ふきは筋をとり、3cm幅にきる。
2.鍋にだしをはり、筍をゆでる。
3.筍に少し火が入ったら、調味料を全て入れて、煮る。
4.筍に味が入ったら、ふきを入れ、最後に若布を入れる。

フルーツ盛り合わせ

エネルギー：33kcal たんぱく質：0.2g 脂質：0.1g 炭水化物：7.4g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

○市販の和菓子は砂糖が多い為、フルーツにしています。オレンジとりんごで月とうさぎをイメージしています。

材料

みかん 37g（1/2個）
りんご 28g（6/1個）

ひとことメモ

十五夜にちなんだお月見料理にしています。
十五夜のきれいなお月様が見えればよいのですが…。

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