ご飯（150g）

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

チキンボール

エネルギー：103kcal たんぱく質：6.6g 脂質：4.7g 炭水化物：3.7g 食塩相当量：0.5g 野菜量：30g

茹エビ

エネルギー：163kcal たんぱく質：13.7g 脂質：9.7g 炭水化物：4.6g 食塩相当量：0.7g 野菜量：35g

○消化しやすい焼き物や炊き物に調理方法を変更。

材料

鶏ミンチ 40g
玉葱 10g
卵 3g
片栗粉 1.5g
砂糖 2g
みりん 1g
濃口醤油 3g
酒 1g
片栗粉 1g
三色ピーマン 20g
えび 68g
ブロッコリー 35g
タルタルソース 15g

作り方

1.ボールに鶏ミンチ、生姜の絞り汁、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
2.1を一口大に丸めて熱湯で茹でる。
3.肉団子を茹でている間にタレの調味料(砂糖～酒)を鍋に入れ、混ぜてから中火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.2を3の中に入れ、タレを絡める。
5.えびは皮を剥き、背わたを爪楊枝で取る。しっぽの先端を切り取り、中の水分をしごき出す。
6.腹側に切れ目を入れ、プチッと音がするまで、背側に反す。
7.鍋にお湯を沸かし、茹でる。
8.肉団子と茹えびを同じ器に盛り、彩りに三色ピーマンやブロッコリーを添える。
9.茹えびはお好みでタルタルソースなどをかけて召し上がれ。
※えびは塩、こしょう、バターで焼いても良い。

ポテトサラダ

エネルギー：152kcal たんぱく質：1.6g 脂質：11g 炭水化物：8g 食塩相当量：0.4g 野菜量：44g

○普通食と同じ

材料

じゃがいも 60g
玉葱 10g
人参 5g
グリンピース 5g
マヨネーズ 15g
塩 0.1g
プチトマト 24g

作り方

1.じゃがいもは皮を剥いて火が通るまで茹でる。
2.1のじゃがいもを熱いうちに潰す。
3.人参はいちょうに切り、茹でておく。グリンピースも茹でておく。
4.2のじゃがいもの粗熱が取れたら、そこに人参とグリンピースを加え、マヨネーズ、塩を入れてよく混ぜ合わせる。
5.彩りにプチトマトなど、お好みの野菜を添える。

コンソメスープ

エネルギー：15kcal たんぱく質：0.4g 脂質：0.1g 炭水化物：2.8g 食塩相当量：1.6g 野菜量：23g

○普通食と同じ

材料

玉葱 20g
人参 3g
コンソメ 3g
塩 0.3g
パセリ（乾燥）
生にすると仕上がりがよりきれい。 0.01g

作り方

1.玉葱、人参は食べやすい大きさに切る。
2.鍋に1を入れて、火が通るまで煮る。
3.野菜に火が通ったら、コンソメ、塩で味を整える。
4.器に盛り、パセリを振り入れる。

チョコレートムース

エネルギー：95kcal たんぱく質：1.4g 脂質：6g 炭水化物：9.2g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

○普通食と同じ

材料

市販のデザート

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