ご飯　150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

鶏肉プロバンス風

エネルギー：181kcal たんぱく質：14.5g 脂質：10.9g 炭水化物：4.9g 食塩相当量：1.2g 野菜量：90g
○消化しやすいように具材は蒸すか煮込むと良い。
また、香辛料は消化管を刺激するのでコショウは使用していません。

材料

鶏肉 40g×2ヶ 80g
塩 0.6g
たまねぎ 30g
ホールトマト 20g
トマトピューレ 10g
赤ワイン 3g
塩 0.3g
コンソメ 0.3g
茄子 30g
三度豆 10g

作り方

1.鶏肉は塩をふっておく。
2.玉葱はミジン切り、茄子はヘタを除いて乱切り、三度豆はスジを取る。
3.鍋に玉葱、ホールトマト、トマトピューレ、赤ワイン、コンソメを入れ煮詰めた後塩で味を整える。
4.茄子を蒸ししっかりと水気をきる。
5.三度豆は塩茹でにする。
6.1 の鶏肉を蒸す。
7.6 をお皿に盛り3 のソースを上からかける。
8.4 の茄子、5 の三度豆を彩り良く飾ったら完成。

煮物

エネルギー：25kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：1.2g 食塩相当量：0.7g 野菜量：100g
○消化しやすいように煮物に変更

材料

小松菜 100g
舞茸 10g
薄口醤油 4g
砂糖 2g

作り方

1.小松菜は根元を落とし、5cm大に切る。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
2.鍋に湯をわかし、1 を調味料で煮る。

和風サラダ

エネルギー：46kcal たんぱく質：1.8g 脂質：0g 炭水化物：8.8g 食塩相当量：0.9g 野菜量：100g

材料

玉葱 100g
若布（乾燥） 1g
花かつお 1g
ノンオイル柚子かつおドレッシング 10g

作り方

1.玉葱は細くスライスし、水にさらしておく。
2.若布は水で戻しておく。
3.1 と2 の水分をしっかり絞り、混ぜ合わせる。
4.器に盛り、上から花かつおをまぶしお好みのドレッシングをかけて完成。

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