ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

麻婆豆腐

エネルギー：231kcal たんぱく質：16.1g 脂質：14.6g 炭水化物：5.9g 食塩相当量：1.1g 野菜量：23g

材料

木綿豆腐 140g
鶏ミンチ 20g
牛ミンチ 20g
白葱 20g
土生姜 3g
サラダ油 2g
豆板醤 少々
雲南醤 4g
オイスターソース 2g
濃口醤油 2g
酒 3g
片栗粉 1g

作り方

1.豆腐はサイコロに切り、熱湯で茹でてザルに上げておく。
2.白葱、土生姜はミジン切りにする。
3.鍋に油をひき 2 を入れて炒め、ミンチと調味料を加えて炒める。
4.最後に 1 の豆腐を加え、崩れないようにサッとからめる。

煮付け

エネルギー：54kcal たんぱく質：4.3g 脂質：0.4g 炭水化物：6.1g 食塩相当量：1g 野菜量：100g

○厳しいエネルギー制限がある場合はじゃが芋を筍等に変更すると良い。

材料

水煮筍 70g
人参 20g
竹輪 20g
三度豆 10g
醤油 4g
砂糖 1g

作り方

1.筍は乱切りにする。
人参は皮を剥き、乱切りにする。竹輪は1cm幅の輪切りにする。三度豆は3cm幅に切る。
2.鍋に筍、人参、だし汁を加えしばらく煮る。
3.柔らかくなったら調味料と竹輪を加え煮含める。
4.仕上げに三度豆を加え、ひと煮立てする。

辛子和え

エネルギー：16kcal たんぱく質：0.8g 脂質：0g 炭水化物：2.3g 食塩相当量：0.7g 野菜量：100g

材料

白才 100g
練り辛子 少々
醤油 4g

作り方

1.白才は芯の部分を切り落とし、短冊に切る。
2.茹でた後、しっかりと水気を絞る。
3.練り辛子と醤油で和える。

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