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肉を使った料理
ページ番号：495262461
更新日：2020年12月9日
鶏肉のバターポン酢焼き
| 食品名 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉 | 280ｇ |
塩 |
1ｇ（小さじ1/5） |
黒こしょう |
少々 |
油 |
適量 |
【A】 |
|
にんにく |
少々 |
こいくちしょうゆ |
15g（大さじ1弱） |
米酢 |
10g（小さじ2） |
ゆず果汁 |
2.5g（小さじ1/2） |
有塩バター |
10g |
砂糖 |
12g（大さじ1・1/3） |
みりん |
12g（小さじ2） |
でんぷん |
2g（小さじ2/3） |
【作り方】
(1)鶏肉に塩・こしょうする。
(2)フライパンを熱し、油を入れ、鶏肉に火が通るまで焼く。
(3)(2)に【A】の調味料を入れてとろみがつくまで加熱する。
油淋鶏
| 食品名 | 分量 |
|---|---|
鶏肉 |
360ｇ（鶏もも肉2枚） |
こいくちしょうゆ |
4g（小さじ1弱） |
しょうが |
少々 |
でんぷん |
適量 |
揚げ油 |
適量 |
青ねぎ |
30ｇ |
| 【A】 | |
こいくちしょうゆ |
16ｇ（大さじ1強） |
米酢 |
6ｇ（小さじ1弱） |
砂糖 |
6ｇ（小さじ1強） |
鷹の爪 |
少々 |
【作り方】
（1）鶏肉を一口大に切り、しょうがはすりおろす。切った鶏肉にしょうゆ、おろししょうがを入れ下味をつける。
（2）青ねぎを小口切りにする。
（3）【A】の調味料を合わせ、青ねぎを入れて沸騰させる。お好みで鷹の爪を入れる。
（4）鶏肉にでんぷんをつけて揚げる。
（5）鶏肉が熱いうちに（3）と和える。
キーマカレー
食品名 |
分量 |
|---|---|
豚挽肉 |
160g |
| 大豆水煮 | 40g |
| 玉ねぎ | 240g（大1個） |
| エリンギ | 50g（1本） |
| 人参 | 40g（1/4本） |
| にんにく | 少々 |
| しょうが | 少々 |
| 綿実油 | 3g（小さじ2/3） |
| カレー粉 | 5g（大さじ1弱） |
| ケチャップ | 60g（大さじ4） |
| ウスターソース | 12g（小さじ2・1/2） |
小麦粉 |
4g（小さじ1・1/3） |
塩 |
3g（小さじ2/3） |
ガラムマサラ |
少々 |
【作り方】
（1）にんにく、しょうがをみじん切りにする。
（2）大豆水煮、玉ねぎ、エリンギ、人参を粗くみじん切りにする。
（3）鍋を熱し、油を入れてにんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら豚挽肉を加え炒める。
（4）（3）に（2）を入れて野菜に火が通るまで炒める。
（5）小麦粉以外の調味料を入れて煮る。
（6）小麦粉を入れてとろみがつくまでしばらく煮る。
鶏肉のトマトチーズ焼き
| 食品名 | 分量 |
|---|---|
鶏肉 |
300g |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
油 |
2g（小さじ1/2） |
玉ねぎ |
80g（小1/2個） |
しめじ |
20g（1/5袋） |
ピーマン |
20g（2/3個） |
ケチャップ |
25g（大さじ1・1/2） |
トマトソース |
10g（小さじ2） |
ナチュラルチーズ |
30g |
【作り方】
（1）鶏肉を薄く切り、塩、こしょうをする。
（2）玉ねぎは薄く切り、しめじは小房に分け、ピーマンは種をとり千切りして茹でる。
（3）（2）の野菜をケチャップ、トマトソースであえる。
（4）フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。
（5）鶏肉の上に（3）とナチュラルチーズをのせて蓋をし、チーズが溶けるまで焼く。
（チーズに焦げ目が欲しい場合は、オーブンまたはオーブントースターを使用するとよい。）
