【作り方】
（1）なすはいちょう切り、玉ねぎはくし切り、ズッキーニは半月切り、ピーマンは横に薄く切る。ウインナーは輪切りにする。
（2）深めのフライパンに油を熱し、ウインナー、玉ねぎの順に炒める。さらになす、ズッキーニを炒め、水分が出るまで蒸し煮し、ピーマンを加え炒める。
（3）（2）にトマト缶、トマトピューレ、調味料を加え、煮立ったら弱火にし、水分がなくなるまで15～20分煮込む。