学校給食における食物アレルギー対応について
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更新日:2023年3月16日
学校給食における食物アレルギー対応について
豊中市の学校給食では、「豊中市学校給食における食物アレルギー対応の手引き」に基づき、食物アレルギー対応食(除去食)の提供を全校で実施しています。(中学校給食は、令和4年度(2022年度)2学期より開始)
説明動画(小学校給食)
YouTube とよなか学校給食TV「【小学校】食物アレルギー対応食(除去食)提供について」
説明動画(中学校給食)
Youtube とよなか学校給食TV「【中学校】食物アレルギー対応食(除去食)提供について」
献立に使用しない食材(コンタミネーションの可能性はあります)
豊中市の学校給食では、以下の食材を献立に使用していません。
小学校、中学校共通
- えび
- かに
- そば
- 落花生(ピーナッツ)
- カシューナッツ
- キウイフルーツ
- くるみ
- アーモンド(小学校は令和5年度より)
- あわび(令和5年度より)
- いくら(令和5年度より)
- まつたけ(令和5年度より)
給食での対応
学校給食では、献立作成時に下記の事項を行うことにより、食物アレルギーのある児童・生徒に少しでも給食を食べていただけるよう配慮しています。また、毎月配布する「献立表」に食品名や半製品、加工品の配合表を掲載し、アレルゲン情報をお知らせしています。
- パンには、卵を使用しない。
- 複数の副食に卵が入らないようにする。(コンタミネーションを除く)
- 副食での卵の使用は週1回程度とする。
- 揚げ物のつなぎに卵を使用しない。
- 油は基本、菜種油を使用する。(献立により、ごま油、オリーブ油を使用することもある)
- 加工品等については、事業者よりアレルゲン情報の提出を求め、できる限りアレルゲンの少ない食品の選定を行う。
- 小麦粉の代わりに米粉を使用する献立もある。
- 食品の選定の際には、できる限りアレルギー物質が含まれない食材を選ぶよう努める。
食物アレルギー対応食(除去食)の提供について
卵(鶏卵、うずら卵)除去食の提供を行っています。
1.アレルゲンが「卵」のみか、「卵」と、上記の「使用しない食材」の組み合わせの場合のみ除去食の提供が可能です。
2.アレルギー対応食は、アレルギー食材が入らない日も、全ての日において、アレルギー対応食の専用容器での提供となります。
3.主食(ごはん・パン)、副食、牛乳、それぞれで中止ができます。(1日単位での中止はできません)
新中学1年生の給食アレルギー対応について詳しくは下記サイトへ
手引き
(小学校版)豊中市学校給食における食物アレルギー対応の手引き(PDF:1,687KB)
(中学校版)豊中市学校給食における食物アレルギー対応の手引き(PDF:1,286KB)
手引きの一部変更について
令和5年度(2023年度)より、食物アレルギー原因食品(特定原材料等)28品目のうち学校給食に使用しない食品を追加します。
これに伴い、「豊中市学校給食における食物アレルギー対応の手引き」に記載している内容が一部変更となりました。
下記資料をご確認ください。
(小学校)食物アレルギー対応の手引き 変更点(R5.4~)(PDF:192KB)
(中学校)食物アレルギー対応の手引き 変更点(R5.4~)(PDF:192KB)
様式集
小学校・中学校 共通(様式A・B・C)
【様式A】学校生活管理指導表(アレルギー疾患用)(PDF:213KB)
【様式B】豊中市食物アレルギー状況把握表(PDF:200KB)
【様式C】学校における食物アレルギー対応について(新入生用)(PDF:251KB)
小学校用(様式D・E・G)
【様式D】食物アレルギー対応食 申込み書(新規・継続・転入)(PDF:156KB)
【様式E】家庭における食物アレルギー対応の程度(保護者記入)(PDF:134KB)
【様式G】食物アレルギー対応食提供 解除届(PDF:106KB)
中学校用(様式D・E・G)
【様式D】食物アレルギー対応食 申込書(新規・継続・転入)(PDF:156KB)
【様式E】家庭における食物アレルギー対応の程度(保護者記入)(PDF:135KB)
【様式G】食物アレルギー対応食提供 解除届(PDF:105KB)
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