丁寧に作って提供している市立豊中病院のメニューです。

1．材料（1人分）

　　・卵　　　　　　75g（1個半）
　　・しょうゆ　　　　3g(小さじ1/2強）
　　・だし汁　　　　少々
　　・油

　　・ハクサイ　　　 　50g
　　・ニンジン　　10g
　　・しょうゆ　　　少々
　　・すりごま　　少々

　　・ダイコン　　　　40g
　　・しょうゆ　　小さじ1

2．作り方

1. 　卵はほぐして調味料を加え混ぜる。　
2. 　卵焼き器に油を薄く引き、卵液を1/3程流し入れる。
3. 　卵の表面がふつふつしてきたら、奥から手前に折りたたむ。
4. 　3．を奥に寄せてさらに卵液を流しいれ、同じように折りたたんでいく。
5. 　熱いうちに巻きすで巻いて落ち着かせ、冷めたら切る。　　
6. 　ハクサイは一口大、ニンジンは千切りにし、ゆでて軽くしぼり、しょうゆとすりごまであえる。
7. 　ダイコンはおろして、軽くしぼり、しょうゆで味付けする。

お家でもおなじみの1品です。
病院では一度に6食分9個の卵を焼きます。
火加減が弱すぎるときれいに仕上がらないので注意してください。

減塩食（高血圧食）へのヒント
ダイコンおろしのしょうゆを控えめ（4g）にします。（食塩相当量が1.2gになります。）