ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

エビのケチャップ煮

エネルギー：177kcal たんぱく質：24.9g 脂質：0.5g 炭水化物：14.5g 食塩相当量：2.2g 野菜量：125g

○エネルギーの制限がある場合は揚げ物ではなく煮物や焼き物、蒸し物がよい。

材料

むきえび 150g
ケチャップ 30g
白ネギ 20g
土生姜 5g
片栗粉 3g
豆板醤 0.5g
濃口醤油 1g
青梗菜 100g

作り方

1.えびはたっぷりの熱湯で茹でる。
2.白ネギはみじん切りに、土生姜はすりおろす。
3.ケチャップ、豆板醤、醤油を混ぜて合わせ調味料を作る。
4.鍋に 3 の合わせ調味料、白ネギ、生姜の絞り汁を加え、煮立てる。
5.ふつふつと煮立ったらそこへ 1 のえびを加え、ソースを絡める。
6.水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7.彩りに茹でた青梗菜を添えても良い。

ナムル

エネルギー：38kcal たんぱく質：2.1g 脂質：1.5g 炭水化物：1.4g 食塩相当量：0.4g 野菜量：80g

○普通食と同じ

材料

ぜんまい 20g
ほうれん草 20g
大豆もやし 40g
砂糖 1g
濃口醤油 3g
酒 1g
ごま 1g
ごま油 0.5g

作り方

1.ぜんまいは流水で洗ってから茹でる。長いものは切る。
2.ほうれん草は少量の塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、あくを抜く。5cm幅に切り、水気をしっかり絞る。
3.もやしは洗って茹でる。
4.全ての材料を合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

中華スープ

エネルギー：8kcal たんぱく質：0.5g 脂質：0.1g 炭水化物：0.8g 食塩相当量：0.5g 野菜量：11g

〇ビーフンは糖質が多いため除く

材料

にら 10g
えのき茸 10g
薄口醤油 2g
塩 少々
土生姜 1g
鶏ガラスープ 15g

作り方

1.にら、えのき茸は2cm幅に切り、茹でる。
2.土生姜はすりおろす。
3.鍋に 3 と調味料を入れて強火にかけ、煮立ったらにら、えのき茸を加えて2～3分煮る。

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