ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

エビのケチャップ煮

エネルギー：185kcal たんぱく質：24.9g 脂質：0.4g 炭水化物：14.4g 食塩相当量：2.1g 野菜量：125g

○揚げ物は消化しにくく、エビチリには唐辛子が入り、消化器を刺激するのでメニューを変更する。

材料

むきえび 150g
ケチャップ 30g
白ネギ 20g
土生姜 5g
片栗粉 3g
濃口醤油 1g
砂糖 2g
青梗菜 100g

作り方

1.えびはたっぷりの熱湯で茹でる。
2.白ネギはみじん切りに、土生姜はすりおろす。
3.ケチャップ、醤油、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。
4.鍋に 3 の合わせ調味料、白ネギ、生姜の絞り汁を加え、煮立てる。
5.ふつふつと煮立ったらそこへ 1 のえびを加え、ソースを絡める。
6.水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7.彩りに茹でた青梗菜を添えても良い。

浸し

エネルギー：29kcal たんぱく質：1.4g 脂質：0.1g 炭水化物：1.7g 食塩相当量：0.6g 野菜量：80g

〇消化しやすい浸しに変更

材料

ほうれん草 60g
人参 20g
砂糖 2g
濃口醤油 4g
酒 1g

作り方

1.ほうれん草は少量の塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、あくを抜く。
2.5cm幅に切り、水気をしっかり絞る。
3.人参は千切りにする。
4.合わせた調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

中華スープ

エネルギー：17kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.1g 炭水化物：2.8g 食塩相当量：0.5g 野菜量：6g

〇にらは刺激が強いため葱に変更

材料

ビーフン 2g
えのき茸 15g
葱 5g
薄口醤油 2g
塩 少々
土生姜 1g
鶏ガラスープ 15g

作り方

1.ビーフンは袋の表示通りに戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2.えのき茸、葱は2cm幅に切り、茹でる。
3.土生姜はすりおろす。
4.鍋に 3 と調味料を入れて強火にかけ、煮立ったらビーフン、えのき茸、葱を加えて2～3分煮る。

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