ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

エビのケチャップ煮

エネルギー：174kcal たんぱく質：24.7g 脂質：0.4g 炭水化物：12g 食塩相当量：1.7g 野菜量：125g

○エネルギーや脂質のコントロールがある場合は煮物などに変更する。

材料

むきえび 150g
ケチャップ 20g
白ネギ 20g
土生姜 5g
片栗粉 3g
豆板醤 0.5g
砂糖 2g
青梗菜 100g

作り方

1.えびはたっぷりの熱湯で茹でる。
2.白ネギはみじん切りに、土生姜はすりおろす。
3.ケチャップ、豆板醤、砂糖を混ぜて合わせ調味料を作る。
4.鍋に 3 の合わせ調味料、白ネギ、生姜の絞り汁を加え、煮立てる。
5.ふつふつと煮立ったらそこへ 1 のえびを加え、ソースを絡める。
6.水溶き片栗粉でとろみを付ける。
7.彩りに茹でた青梗菜を添えても良い。

和え物

エネルギー：37kcal たんぱく質：2.1g 脂質：1.1g 炭水化物：1.3g 食塩相当量：0.3g 野菜量：80g

○脂質コントロールがある場合はごま油を除く

材料

ぜんまい 20g
ほうれん草 20g
大豆もやし 40g
砂糖 2g
濃口醤油 2g
酒 1g
ごま 1g

作り方

1.ぜんまいは流水で洗ってから茹でる。長いものは切る。
2.ほうれん草は少量の塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、あくを抜く。5cm幅に切り、水気をしっかり絞る。
3.もやしは洗って茹でる。
4.全ての材料を合わせ調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

ビーフン

エネルギー：45kcal たんぱく質：1.1g 脂質：0.2g 炭水化物：9.1g 食塩相当量：0.2g 野菜量：20g

○スープ類は塩分が多いのでビーフンに変更

材料

ビーフン 10g
にら 20g
えのき茸 15g
塩 少々
こしょう 少々

作り方

1.ビーフンは袋の表示通りに戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
2.にら、えのき茸は3cm幅に切る。
3.フライパンで 1 と 2 を炒め、塩・こしょうで味を調える。

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