えんどうご飯（ごはん150g）

エネルギー：249kcal たんぱく質：4g 脂質：0.3g 炭水化物：53.8g 食塩相当量：0.8g 野菜量：20g

材料

米 68g（ご飯150g）
えんどう豆 20g（さやの重さは除く）
塩 0.8g

作り方

1.えんどう豆はさやから取り出し、洗ってザルにとる。
2.米は白ごはんを炊く要領で、炊く直前に塩と1 のえんどう豆を入れて一緒に炊く。

鮎塩焼

エネルギー：75kcal たんぱく質：7.4g 脂質：3.3g 炭水化物：3.3g 食塩相当量：0.6g 野菜量：0g

材料

鮎 50g
塩 0.5g
レモン 1/8切れ

作り方

1.鮎全体に塩をふり、ヒレに化粧塩をする。
2.グリルで両面を焼く。
3.櫛型に切ったレモンを添える。

★焼きあがった後、みりんを薄く塗ると照りが出てさらに美味しそうに見えますよ。
★蓼（たで）酢を付けて食べてもおいしいです。
※蓼酢（すりつぶした蓼の葉+酢+化学調味料）

煮合わせ

エネルギー：126kcal たんぱく質：8.4g 脂質：2.5g 炭水化物：6.7g 食塩相当量：1.7g 野菜量：25g

材料

厚焼卵 30g
有頭エビ 30g
オクラ 5g
どんこ椎茸(乾燥） 3g
濃口醤油 3g
人参 20g
薄口醤油 5g
砂糖 9g
酒 1g
みりん 1g

作り方

1.厚焼卵は1/2カット、オクラはガクを取り除く、人参は大きめの乱切り、椎茸は戻しておく。
2.それぞれ別のお鍋で炊く。色よく仕上げたい食材は薄口醤油で炊く。
3.冷めたら彩りよく盛り付ける。

清汁

エネルギー：7kcal たんぱく質：0.4g 脂質：0g 炭水化物：0.7g 食塩相当量：0.9g 野菜量：20g

材料

じゅんさい 20g
花麩 2個
塩 0.8g
薄口醤油 0.5g
酒 2g

作り方

1.だし汁にじゅんさい・麩を入れ、調味料を入れて味を整える。

和菓子

エネルギー：82kcal たんぱく質：0.8g 脂質：0g 炭水化物：19.6g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

材料

市販の和菓子

ひとことメモ

清流の女王と呼ばれる鮎は、岩についた水ごけを食べるため独特の香気を帯びるので「香魚」ともいわれています。

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