山菜ご飯 180g

エネルギー：325kcal たんぱく質：5.5g 脂質：1.5g 炭水化物：66.2g 食塩相当量：1.2g 野菜量：35g

材料

米 81.8g(ご飯　180g)
油揚 5g
人参 15g
山菜ミックス水煮 30g
濃口醤油 5g
薄口醤油 3g
酒 5g
みりん 4g

作り方

1.米は洗ってザルにあげておく。
2.油揚げは熱湯に通し油抜きをし、細切りにする。
人参も細切りにする。山菜は水を切りザルに上げておく。
3.炊飯器に洗ったお米、2 調味料と分量のだし汁を入れ、炊く。

木の芽焼き

エネルギー：156kcal たんぱく質：14.9g 脂質：6.7g 炭水化物：5.1g 食塩相当量：1.7g 野菜量：7g

○栗の甘露煮はお砂糖を多く使用しているので、人参、大根に変更。

材料

鰆（三枚卸） 80g
濃口醤油 6g
砂糖 3g
みりん 1g
酒 2g
木の芽 少々
[付け合せ]
人参 10g
大根 10g
薄口醤油 1g
はじかみ生姜 1本

作り方

1.鰆は調味料に漬け込んでおく。（20～30分）
漬けだれは焼くときに使うので捨てずに取っておく。
2.漬け込んだ鰆を皮目を下にして、グリルで両面焼く。9割くらい火が通ったら取っておいた漬けだれをはけで塗り、乾いたら塗るを繰り返し完全に火を通す。
3.木の芽を粗みじんにし、焼きあがった鰆にふりかける。
[付け合せ]
1.人参、大根は薄切りにし、花型で抜く。
2.1 を醤油で炊く。
3.2 と市販のはじかみ生姜を添える。

ごま和え

エネルギー：61kcal たんぱく質：3.7g 脂質：2.7g 炭水化物：2.6g 食塩相当量：0.6g 野菜量：70g

材料

菜の花 70g
ごま 5g
砂糖 1g
濃口醤油 4g

作り方

1.菜の花は根本の硬い部分を落とし半分の長さに切る。
2.熱湯でサッと塩茹でし、冷水に取ったら水気を絞る。
3.砂糖、醤油、ごまを混ぜ合わせ、2 と和える。

若竹汁

エネルギー：8kcal たんぱく質：0.5g 脂質：0g 炭水化物：0.6g 食塩相当量：1g 野菜量：20g

材料

水煮筍 20g
若布 0.5g
塩 0.8g
薄口醤油 0.5g
酒 2g

作り方

1.筍は縦の薄切りにし、乾燥若布は水で戻して食べやすい大きさに切る。
2.鍋にだし汁、筍を入れ2～3分中火で煮る。
3.調味料、若布を加えひと煮立ちしたら火を止める。

フルーツ盛り合わせ

エネルギー：41kcal たんぱく質：0.5g 脂質：0.1g 炭水化物：8.4g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

○市販の菓子類は砂糖が多く含まれるため、フルーツに変更したり、手作りなどで工夫する。

材料

キウイ
イチゴ
りんご
など、お好みのフルーツ

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