かやくご飯 180g

エネルギー：370kcal たんぱく質：11g 脂質：0.8g 炭水化物：73.4g 食塩相当量：1.2g 野菜量：10g

○山菜、油揚げは消化しにくいのでかやくご飯に変更。

材料

米 81.8g(ご飯　180g)
ささみ 30g
ぎんなん 20g
人参 5g
グリンピース 5g
濃口醤油 5g
薄口醤油 3g
酒 5g
みりん 4g

作り方

1.米は洗ってザルにあげておく。
2.ささみは一口大に切り、酒（分量外）をまぶして臭みを消しておく。人参は細切りにする。
3.炊飯器に洗ったお米、2、ぎんなんと調味料、分量のだし汁を入れ、炊く。
4.炊き上がったら茹でたグリンピースを上に飾る。

木の芽焼き

エネルギー：201kcal たんぱく質：15.2g 脂質：6.8g 炭水化物：15.6g 食塩相当量：1.2g 野菜量：20g

○消化しやすいように鰆は焼かずに蒸している。
はじかみ生姜は刺激物なので人参、大根に変更。

材料

鰆（三枚卸） 80g
濃口醤油 6g
砂糖 3g
みりん 1g
酒 2g
木の芽 少々
[付け合せ]
人参 10g
大根 10g
薄口醤油 1g
栗甘露煮 1個

作り方

1.鰆は調味料に漬け込んでおく。（20～30分）
漬けだれは蒸すときに使うので捨てずに取っておく。
2.漬け込んだ鰆を皮目を下にして、蒸す。9割くらい火が通ったら取っておいた漬けだれをはけで塗り、乾いたら塗るを繰り返し完全に火を通す。
3.木の芽を粗みじんにし、蒸しあがった鰆にふりかける。
[付け合せ]
1.人参、大根は薄切りにし、花型で抜く。
2.1 を醤油で炊く。
3.2 と栗の甘露煮を添える。

ごま和え

エネルギー：65kcal たんぱく質：3.7g 脂質：2.7g 炭水化物：2.6g 食塩相当量：0.6g 野菜量：70g

材料

菜の花 70g
ごま 5g
砂糖 2g
濃口醤油 4g

作り方

1.菜の花は根本の硬い部分を落とし半分の長さに切る。
2.熱湯でサッと塩茹でし、冷水に取ったら水気を絞る。
3.砂糖、醤油、ごまを混ぜ合わせ、2 と和える。

清汁

エネルギー：8kcal たんぱく質：0.6g 脂質：0.3g 炭水化物：0.2g 食塩相当量：1g 野菜量：0g

○筍は硬く、繊維が多いので湯葉に変更。

材料

湯葉 1g
若布 0.5g
塩 0.8g
薄口醤油 0.5g
酒 2g

作り方

1.湯葉はお湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
乾燥若布は水で戻し、食べやすい大きさに切る。
2.鍋にだし汁、調味料、湯葉、若布を加えひと煮立ちしたら火を止める。

桜餅

エネルギー：98kcal たんぱく質：1.5g 脂質：0.1g 炭水化物：22.4g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

材料

市販の桜餅

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