ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

バター焼魚（白身魚）

エネルギー：147kcal たんぱく質：15.5g 脂質：7.1g 炭水化物：4.7g 食塩相当量：1.1g 野菜量：35g

○鯖、揚げ物はエネルギーが高いため変更。

材料

白身魚 100g
塩 0.5g
バター 8g
レモン果汁 2g
[付け合せ]
ブロッコリー 35g

作り方

1.魚は余分な水分を拭き取り塩を振る。
2.フライパンを熱してバターを入れ、バターが溶けたら焦げ付かないようにフライパンを揺すりながら焼く。
3.お好みでレモン果汁をかける。
[付け合せ]
1.ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2.色よく茹でる。

土佐煮

エネルギー：107kcal たんぱく質：8.8g 脂質：5.5g 炭水化物：3.7g 食塩相当量：0.8g 野菜量：70g

○糖質制限のため、砂糖は使用しない。

材料

鶏肉 40g
水煮筍 50g
人参 20g
こんにゃく 31g
濃口醤油 4g
薄口醤油 1g
酒 1g
みりん 2g
糸切花かつお 1g

作り方

1.材料を全て食べやすい大きさに切る。
2.こんにゃくは下茹でする。
3.鍋に 1 と 2 、調味料とだし汁を加えて煮る。煮立ったら少し火を弱めて煮含める。
4.別の鍋に糸切花かつおを入れ、弱火でパリパリになるまでから煎りし、細かくくずす。
5.3 の煮汁がほとんどなくなったら 4 を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。

豆腐サラダ

エネルギー：83kcal たんぱく質：7.7g 脂質：3.8g 炭水化物：3.3g 食塩相当量：0.6g 野菜量：1.5g

○エネルギー調節のため豆腐サラダに変更。

材料

豆腐 116g
カニ蒲鉾 10g
大根 30g
大葉 1g
ノンオイル青じそドレッシング 10g

作り方

1.豆腐は水気を良く切り、食べやすい大きさに切る。
2.大根は短冊切りにしてさっと茹でる。
3.大葉は千切りにして、水にさらし、アクを抜く。
4.2 と 3 、ほぐしたカニ蒲鉾と和える。
5.1 に 4 をのせ、ドレッシングをかける。

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