ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

蒸魚（鯛）

エネルギー：141kcal たんぱく質：15.8g 脂質：6.3g 炭水化物：4.4g 食塩相当量：0.5g 野菜量：35g

○鯖、揚げ物はエネルギーが高いため変更。

材料

鯛 80g
塩 0.4g
レモン果汁 2g
[付け合せ]
ブロッコリー 35g

作り方

1.魚は余分な水分を拭き取り塩を振る。
2.蒸す。
3.お好みでレモン果汁をかける。
[付け合せ]
1.ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
2.色よく茹でる。

土佐煮

エネルギー：67kcal たんぱく質：7.8g 脂質：0.2g 炭水化物：4.4g 食塩相当量：0.5g 野菜量：70g

○エネルギーや脂質コントロールがある場合は鶏肉をささみに変更。
○塩分制限のため醤油の量を調節。

材料

ささみ 30g
水煮筍 50g
人参 20g
こんにゃく 31g
濃口醤油 3g
砂糖 2g
酒 1g
みりん 2g
糸切花かつお 1g

作り方

1.材料を全て食べやすい大きさに切る。
2.こんにゃくは下茹でする。
3.鍋に 1 と 2 、調味料とだし汁を加えて煮る。煮立ったら少し火を弱めて煮含める。
4.別の鍋に糸切花かつおを入れ、弱火でパリパリになるまでから煎りし、細かくくずす。
5.3 の煮汁がほとんどなくなったら 4 を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。

大根サラダ

エネルギー：16kcal たんぱく質：0.5g 脂質：0g 炭水化物：2.8g 食塩相当量：0.3g 野菜量：81.5g

○塩分制限のためカニ蒲鉾は除く。

材料

大根 80g
大葉 1g
ノンオイル青じそドレッシング 10g

作り方

1.大根は短冊切りにしてさっと茹でる。
2.大葉は千切りにして、水にさらし、アクを抜く。
3.1 と 2 をドレッシングで和える。

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