ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

ムニエル（鮭）

エネルギー：146kcal たんぱく質：16.9g 脂質：5.4g 炭水化物：6.5g 食塩相当量：0.8g 野菜量：40g

○糖質、エネルギー制限がある場合は小麦粉、バターの量を調節。

材料

生鮭 80g
塩 0.5g
こしょう 0.01g
小麦粉 3g
有塩バター 3g
レモン果汁 2g
塩 0.1g
こしょう 0.01g
[付け合せ]
ブロッコリー 40g

作り方

1.余分な水分を拭き取り塩、こしょうをふる。
2.1 の鮭に小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす。
3.2 の鮭をグリルで焼く。
4.フライパンにバター、レモン果汁、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせて 3 にかける。
[付け合せ]
1.ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、茹でる。

かき卵汁

エネルギー：29kcal たんぱく質：2g 脂質：1.6g 炭水化物：0.7g 食塩相当量：0.9g 野菜量：3g

○普通食と同じ

材料

卵 17g
みつば 3g
片栗粉 1g
塩 0.8g
薄口醤油 0.5g
酒 1g

作り方

1.みつばは2cm幅に切る。
2.鍋にだしを入れ、調味料を入れる。
3.片栗粉でとろみをつけて卵を回し入れる。
4.器に盛り、みつばを上に飾る。

和え物（ほうれん草）

エネルギー：41kcal たんぱく質：6.3g 脂質：0.3g 炭水化物：1.3g 食塩相当量：0.8g 野菜量：90g

○エネルギー、たんぱく質調節のためささみを加えている。
○糖質制限のため、みりんを使用しない。

材料

ささみフレーク 20g
ほうれん草 80g
人参 10g
醤油 4g

作り方

1.ほうれん草は少量の塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、アクを抜く。
2.5cm幅に切り、水気をしっかり絞る。
3.人参は千切りにし茹でる。
4.ささみフレーク、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

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