ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

出し巻き卵

添：白菜のごま合え
エネルギー：134kcal たんぱく質：9.3g 脂質：8.5g 炭水化物：4.5g 食塩相当量：0.9g 野菜量：60g
○エネルギーコントロールのためうなぎを抜いて出し巻き卵に変更。

材料

卵 75g
醤油 3g
だし汁 25ml
油 1g
白菜 50g
人参 10g
醤油 1g
ごま 1g

作り方

1.卵は軽くほぐして調味料を加えて混ぜる。
2.鍋に油を薄く塗り、卵液を1/3～1/4ほど流し入れる。
3.卵の表面がドロドロになってきたら、奥から手前に折りたたむ。
4.3を奥に寄せて更に卵液を流し入れ、同じように折りたたんでいく。
5.熱いうちにマキスで巻いて落ち着かせ、冷めたらカットする。

高野と三度豆の煮合せ

エネルギー：66kcal たんぱく質：5g 脂質：2.9g 炭水化物：1g 食塩相当量：0.9g 野菜量：20g
○糖質が多く含まれる南瓜を他の野菜に変更
例)三度豆、大根、筍など

材料

高野豆腐 9g(1/2個)
三度豆 20g
醤油 5g
砂糖 3g
酒 2g

胡瓜と若布の酢物

エネルギー：22kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：1.6g 食塩相当量：1.2g 野菜量：60g
○砂糖の量を調節する

材料

胡瓜 60g（塩　適量）
若布 0.5g
白す干 5g
砂糖 1g
酢 8g
醤油 4g

作り方

1.胡瓜は輪切りにする。(病院では生野菜を提供していない為ボイルしているが、ご家庭では塩もみをして水気をしっかり切る。）
2.若布は水に戻して水気をしっかり切る。
3.調味料を混ぜ合わせその中に胡瓜、若布を入れる。

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