ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

卯巻き

添：白菜のごま合え
エネルギー：265kcal たんぱく質：17.3g 脂質：18.2g 炭水化物：7.1g 食塩相当量：1.4g 野菜量：60g

材料

卵 75g
醤油 3g
みりん 2g
だし汁 25 ml
油 4g
うなぎ蒲焼タレ付き 35g
白菜 50g
人参 10g
醤油 1g
ごま 1g

作り方

1.卵は軽くほぐして調味料を加えて混ぜる。
2.卵焼き器に油を薄く塗り、卵液を1/3～1/4ほど流し入れる。
3.卵の表面がふつふつなってきたらうなぎを並べ、奥から手前に折りたたむ。
4.3を奥に寄せて更に卵液を流し入れ、同じように折りたたんでいく。
5.熱いうちにマキスで巻いて落ち着かせ、冷めたらカットする。

高野と南瓜の含め煮

エネルギー：133kcal たんぱく質：5.5g 脂質：3g 炭水化物：9.4g 食塩相当量：1.4g 野菜量：50g

材料

高野豆腐 9g(1/2個)
醤油 3g
砂糖 5g
南瓜 50g
醤油 5g
砂糖 5g
酒 1g
みりん 2g

作り方

1.高野豆腐は水に戻して水気を切り、お好みの大きさに切る。
2.南瓜はワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
3.鍋を二つ用意し、それぞれに水と調味料を入れて、高野豆腐と南瓜を分けて煮る。

胡瓜と若布の酢物

エネルギー：26kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：1.6g 食塩相当量：1.2g 野菜量：60g

材料

胡瓜 60g　(塩　適量)

若布 0.5g
白す干 5g
砂糖 2g
酢 8g
醤油 4g

作り方

1.胡瓜は輪切りにする。(病院では生野菜を提供していない為ボイルしているが、ご家庭では塩もみをして水気をしっかり切る。）
2.若布は水に戻して水気をしっかり切る。
3.調味料を混ぜ合わせその中に胡瓜、若布、白す干を入れる。

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