ご飯　150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

チキンの白ワイン煮

エネルギー：187kcal たんぱく質：14.3g 脂質：11.6g 炭水化物：1.5g 食塩相当量：1g 野菜量：13g
○エネルギー制限がある場合は生クリームを白ワインに変更する。

材料

鶏もも肉 80g
塩コショウ 少々
マッシュルーム 15g
椎茸 10g
にんにく 1/2片
ローリエ 1枚
白ワイン 20g
塩コショウ 少々
レモン汁 5g
有塩バター 1g
赤ピーマン 10g

作り方

1.鶏肉は半分に切って塩コショウをふっておく。
椎茸は石づきを取り、赤ピーマンは種を取り除く。
2.マッシュルーム、椎茸、赤ピーマンをそれぞれ食べやすい大きさにスライスする。
3.フライパンに油とにんにくを入れ、鶏肉は皮目から両面にじっくりと焼き色をつける。
4.鶏肉を一旦取り出し、同じフライパンにバターを入れマッシュルームと椎茸を炒める。
火が通ったら鶏肉、白ワイン、レモン汁、ローリエを加えて煮込み、ワインソースの味が決まったら塩コショウで味を整える。
5.茹でた赤ピーマンを上に飾れば完成。

ほうれん草のスープ

エネルギー：42kcal たんぱく質：3.2g 脂質：2.4g 炭水化物：1.6g 食塩相当量：0.8g 野菜量：20g

材料

卵 25g
ほうれん草 15g
人参 5g
コンソメ 1g
塩 少々

作り方

1.ほうれん草と人参は食べやすい大きさに切る。
2.沸騰したお湯に1のほうれん草を入れて茹でる。
3.茹であがったら絞り、しっかりと水気を切る。
4.鍋に1の人参を入れ煮る。火が通ったらほうれん草、
コンソメを入れ、塩で味を整える。
5.とき卵を回し入れ卵に火が通れば完成。

サラダ

エネルギー：36kcal たんぱく質：2.7g 脂質：0.2g 炭水化物：4.2g 食塩相当量：0.7g 野菜量：80g
○普通食と同じで良いが厳しいエネルギー制限がある場合はスイートコーンをパプリカに、
ドレッシングをノンオイルドレッシングに変えると良い。

材料

ブロッコリー 60g
黄パプリカ 20g
ドレッシング 10g

作り方

1.ブロッコリーは房に分け、食べやすい大きさに切る。
2.沸騰したお湯に1のブロッコリーを入れ、茹でる。
3.ブロッコリーと黄パプリカをお好みのドレッシングで和える。

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