ご飯　150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

すき焼き

エネルギー：196kcal たんぱく質：12.3g 脂質：8.6g 炭水化物：10.9g 食塩相当量：1.8g 野菜量：145g
○糖質制限のため砂糖を少なくし、みりんを除く。

材料

焼豆腐 77.5g
牛肉 20g
玉葱 50g
白菜 70g
糸こんにゃく 40g
麩 3g
椎茸 20g
白葱 25g
濃口醤油 12g
砂糖 3g
サラダ油 2g
酒 2g

作り方

1.牛肉は一口大に切る。焼豆腐は1/4に切る。
2.玉葱は皮をむいてくし形に切る。白菜は5cm幅、椎茸はスライス、白葱は1.5cm厚さの斜め切りにする。
3.糸こんにゃくはサッと茹でてざるに上げ、食べやすい大きさに切る。
4.鍋を火にかけ熱し、サラダ油をひいて牛肉を炒める。
5.調味料を入れ、1 の豆腐、2 の野菜、麩、3 の糸こんにゃくを加え煮立たせる。

大根煮付け

エネルギー：50kcal たんぱく質：3.1g 脂質：0.4g 炭水化物：6.5g 食塩相当量：1g 野菜量：100g
○糖質制限のためじゃがいもを大根に変更。

材料

大根 70g
人参 20g
竹輪 20g
三度豆 10g
濃口醤油 4g
砂糖 1g

作り方

1.大根と人参は皮を剥き、乱切りにする。竹輪は1cm幅の輪切りにする。三度豆は3cm幅に切る。
2.鍋に大根、人参、だし汁を加えしばらく煮る。
3.柔らかくなったら調味料と竹輪を加え煮含める。
4.仕上げに三度豆を加え、ひと煮立てする。

酢物

エネルギー：27kcal たんぱく質：2g 脂質：0.1g 炭水化物：3.5g 食塩相当量：0.8g 野菜量：60g
○糖質制限のため砂糖を使用しない。

材料

キャベツ 60g
わかめ 0.5g
カニ蒲鉾 10g
薄口醤油 3g
酢 8g

作り方

1.キャベツは芯を落とし、2cm幅の短冊に切る。カニ蒲鉾はほぐしておく。わかめは水で戻しておく。
2.沸騰したお湯にキャベツとわかめを入れ、茹でる。
3.2 をザルに上げ、流水で冷ましよく水気を絞る。
4.合わせた調味料でカニ蒲鉾と 3 のキャベツ、わかめを和える。

【メニュー提供】エームサービス株式会社