つるりと食べやすいささ身がおいしい「（社福）あけぼのぽんぽここども園」の人気メニューです。

1．材料（子ども1人分）

・乾燥そうめん　　10g
・生シイタケ　　5g
・ニンジン　　5g
・鶏ささみ　　5g
・片栗粉　少々
・かつお・昆布だし　200cc
・うすくちしょうゆ　4cc(小さじ1弱)
・塩　　少々
・みつば　　2g

2．作り方

1. そうめんは食べやすい長さに折り、ゆでておく。

2. ニンジンンはうすいいちょう切り、シイタケは半分に切ってから薄切りにする。ささみは1cm弱の厚さに切っておく。
3. だし汁を鍋に入れ沸騰したら、シイタケ、ニンジンを入れる。
4. ニンジンが軟らかくなったら、薄く片栗粉をまぶしたささみを入れ、ささみに火が通ったら、塩、しょうゆで味をつける。
5. ゆでておいたそうめんを加え、煮立ったら火を止めて、1cmの長さに切ったミツバをちらす。

そうめん汁の作り方のポイントは、ささ身にうすく片栗粉をまぶしておくことです。
ささ身もつるっとして食べやすく、汁そのものにも少しとろみがつきよりおいしくなります。
ささ身、シイタケ、ニンジン、ミツバと具たくさんなこともおいしさの秘訣です。

あけぼのぽんぽここども園の給食はかつお・昆布を使いしっかりとだしをとっているので、おいしく、子どもたちも、給食が大好きです。