ご飯　150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

南蛮漬（アジ）

エネルギー：246kcal たんぱく質：14.6g 脂質：10.7g 炭水化物：12.6g 食塩相当量：0.9g 野菜量：90g

材料

アジ(三枚卸） 80g
片栗粉 4g
小麦粉 4g
サラダ油 8g
白ねぎ 20g
玉葱 40g
人参 30g
南蛮酢 しょうゆ 4g/ 酢 10g/砂糖 5g
だし昆布 1枚
一味唐辛子 少々

作り方

1.アジは食べやすい大きさにそぎ切りにし、両面に塩をかるくふり10分程度おく。
2.玉葱は薄くスライス、人参は千切り、白ねぎは斜めスライスにする。
3.南蛮酢の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせた後、一味唐辛子と 2 の野菜、昆布を加える。
4.1 のアジに片栗粉と小麦粉をまぶし、170～180℃の油で揚げる。
5.揚げたてを 3 に入れ、味が馴染めば完成。

煮物

エネルギー：32kcal たんぱく質：0.9g 脂質：0g 炭水化物：2.6g 食塩相当量：0.4g 野菜量：90g

材料

茄子 80g
ししとう 10g
砂糖 3g
しょうゆ 3g
酒 1g

作り方

1.茄子はヘタを取って縦半分に切り、それを半分の長さにする。水にしばらくさらし、アクを抜く。
2.しし唐はヘタを取っておく。
3.鍋に薄く油をひき、茄子の皮目を下にして表面に焦げ目がつく程度に焼く。
4.3 に調味料と出汁を入れ茄子に火が通るまで煮含める。
5.ししとうを加え、火が通ったら完成。

土佐和え

エネルギー：35kcal たんぱく質：2.8g 脂質：0.3g 炭水化物：4.7g 食塩相当量：0.8g 野菜量：80g

材料

竹輪 10g
キャベツ 80g
かつお節 1g
しょうゆ 4g

作り方

1.キャベツは短冊に切る。竹輪は半月に薄くスライスする。
2.キャベツは歯ごたえが残る程度に色よく塩茹でし、水気を切る。
3.フライパンでかつお節を乾煎りする。
4.キャベツ、竹輪、かつお節を醤油で和える。

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