ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

煮魚（カレイ）

エネルギー：107kcal たんぱく質：15.2g 脂質：0.9g 炭水化物：3.6g 食塩相当量：1g 野菜量：68g

○普通食と同じ

材料

カレイ切り身 80g
濃口醤油 3g
薄口醤油 2g
砂糖 5g
酒 1g
土生姜 3g
[付け合せ]
青菜 50g
人参 15g

作り方

1.カレイは皮目に切れ目を入れておく。
2.付け合せの青菜は3cm幅に切り、人参は千切りにする。土生姜は薄くスライスする。
3.平らな鍋に出汁と調味料を入れ、煮立ったらカレイと土生姜を入れて、再び煮立たせる。
4.落としぶたをし、弱火で7～8分煮る。
5.火を止める直前に青菜と人参を入れて火が通れば完成。

冷奴

エネルギー：88kcal たんぱく質：9.9g 脂質：3.9g 炭水化物：2.4g 食塩相当量：0.5g 野菜量：3g

○生姜は消化管を刺激するので除いています。

材料

絹ごし豆腐 120g
花かつお 5g
葱 3g
醤油 5g

作り方

1.豆腐は1/3に切る。葱は小口切りにする。
2.豆腐に葱と花かつおを乗せ、食べる直前に醤油をかける。

酢物

エネルギー：40kcal たんぱく質：2.1g 脂質：0g 炭水化物：3.4g 食塩相当量：1g 野菜量：100g

○胡瓜は硬いので白才に変更しています。

材料

白才 100g
カニ蒲鉾 10g
薄口醤油 5g
砂糖 3g
酢 8g

作り方

1.白才は芯を落とし、2cm幅の短冊に切る。カニ蒲鉾はほぐしておく。
2.沸騰したお湯に白才を入れ、茹でる。
3.2 をザルに上げ、流水で冷ましよく水気を絞る。
4.合わせた調味料でカニ蒲鉾と 3 の白才を和える。

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