ご飯（150g）

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

蒸魚（鰆）

エネルギー：148kcal たんぱく質：15g 脂質：6.8g 炭水化物：5.1g 食塩相当量：1.1g 野菜量：40g

○消化しやすい蒸し物に変更。

材料

鰆 80g
塩 0.5g

薬味
大根おろし 40g
レモン 12.5g
減塩醤油 5g

作り方

1.魚は余分な水分を拭き取り塩を振る。
2.蒸す。

薬味
1.大根はおろす。
2.レモンはくし切りにする。

うぐいす豆

エネルギー：43kcal たんぱく質：1.8g 脂質：0.2g 炭水化物：4.8g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

○大豆は消化しにくいため、うぐいす豆に変更。

材料

うぐいす豆 30g
（作りやすい分量）
青えんどう豆（乾燥） 500g
砂糖 150g
塩 2.5g
水 100ml

作り方

1.豆をサッと洗い鍋に入れ、水を豆の倍ほど入れ火にかけ、沸騰したら蓋をして一晩置く。
2.前日の水を捨て、更に水を豆の倍入れ沸騰したら湯を捨てる。
3.3回目は弱火で豆がやわらかくなるまで茹でる。
4.3回目の湯を捨て水・砂糖を入れて弱火で20～30分煮てから塩を入れ10分煮る。汁が残っていたら強火にして蒸発させる。

和風サラダ

エネルギー：25kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0g 炭水化物：4.4g 食塩相当量：0.7g 野菜量：80g

○消化しやすいサラダに変更。

材料

大根 70g
人参 10g
花かつお 1g
ノンオイル柚子かつおドレッシング 10g

作り方

1.大根・人参は皮をむいて、短冊にする。
2.大根・人参をサッとゆがく。
3.2 に花かつおを天盛りし、ドレッシングをかける。

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