ご飯（150g）

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

焼魚（鰆）

エネルギー：144kcal たんぱく質：14.7g 脂質：6.8g 炭水化物：4.6g 食塩相当量：0.2g 野菜量：40g

○塩分制限があるため、塩・醤油は使用しない。

材料

鰆 80g

薬味
大根おろし 40g
レモン 12.5g

作り方

1.魚は余分な水分を拭き取る。
2.グリルで焼く。

薬味
1.大根はおろす。
2.レモンはくし切りにする。

煮豆

エネルギー：130kcal たんぱく質：8.5g 脂質：4.7g 炭水化物：3.6g 食塩相当量：0.5g 野菜量：0g

○塩分制限のため醤油の量を調節。

材料

大豆 25g
だし昆布 1.5g

調味料
濃口醤油 3g
砂糖 5g
酒 5g
みりん 3g

作り方

1.鍋に水を張り、だし昆布をいれて1時間ほど置いておく。
2.1 の鍋を火にかけ、沸騰する直前にだし昆布をボールに取り出し、昆布が冷めたら1cm角に切る。
3.鍋に大豆と昆布を入れ、ひたひたにだし汁をはり調味料を加えて20分ほど炊く。

五色なます

エネルギー：31kcal たんぱく質：0.7g 脂質：0.5g 炭水化物：3.4g 食塩相当量：0.2g 野菜量：100g

○塩分制限のため醤油を使用していません。

材料

大根 70g
人参 10g
胡瓜 20g
木耳 1g

調味料
ごま 1g
塩 0.2g
砂糖 1g
酢 8g

作り方

1.木耳はぬるま湯でもどしてから、千切りにしておく。
2.大根・人参・胡瓜はそれぞれ歯ごたえが残る程度ゆがいて冷ましておく。
3.調味料をよく混ぜ合わせ、全ての具材を入れ調味料と絡める。

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