ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

柚庵焼き（鰆）

エネルギー：151kcal たんぱく質：14.7g 脂質：7.7g 炭水化物：4.5g 食塩相当量：1g 野菜量：37g

○塩分制限のため醤油の使用は少なめにしています。

材料

鰆 80g

調味料
ゆず果汁 2g
濃口醤油 3g
酒 4g
土生姜 1g

油 1g
[付け合せ]
大根 30g
はじかみ生姜 6g

作り方

1.調味料を混ぜ合わせ、鰆を15分程つけ込む。
2.鰆は余分な水分を拭き取り、グリルで焼く。
3.大根はすり下ろして水気を切っておく。
4.お皿に 2 の鰆を置き、3 の大根を添えてはじかみ生姜を飾り完成。

土佐煮

エネルギー：97kcal たんぱく質：8.3g 脂質：0.3g 炭水化物：11.1g 食塩相当量：0.8g 野菜量：50g

○エネルギー・たんぱく調整の為、ささみを使用しています。

材料

長芋 50g
ささみ 30g
人参 20g
水煮筍 30g
こんにゃく 40g

調味料
濃口醤油 5g
砂糖 2g
酒 1g
みりん 2g

花かつお 1g

作り方

1.こんにゃく以外の材料を全て食べやすい大きさに切る。
2.こんにゃくは一口大に切り、下茹でする。
3.鍋に 1 と 2 、調味料とだし汁を加えて煮る。
4.煮立ったら少し火を弱めて煮含める。
5.別の鍋に花かつおを入れ、弱火でパリパリになるまでから煎りし、細かくくずす。
6.4 の煮汁がほとんどなくなったら 5 を加え、汁気がなくなるまで全体を混ぜる。

酢の物

エネルギー：25kcal たんぱく質：0.8g 脂質：0g 炭水化物：2.2g 食塩相当量：0.5g 野菜量：70.5g

○塩分制限の為、醤油の使用量を控え、胡瓜の塩もみをせずに和えるとよい。

材料

胡瓜 70g
えのき茸 10g
大葉 0.5g

調味料
酢 8g
薄口醤油 3g
砂糖 2g

作り方

1.胡瓜は輪切りに切る。
2.えのき茸は軸を落とし5cm位に切り、ゆがいておく。
3.大葉はせん切りにする。
4.調味料を混ぜ合わせ、1, 2, 3 と和えて完成。

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