ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

たらの風味焼き

エネルギー：225kcal たんぱく質：16.7g 脂質：12.1g 炭水化物：9g 食塩相当量：1g 野菜量：40g

○オリーブ油は消化しにくいため使用していません。

材料

たら 80g
椎茸 15g
しめじ 15g
人参 5g
バジル 0.5g
ドライトマト 0.7g
生クリーム 20g
薄口醤油 2g
塩 0.3g
[付け合せ]
グリーンアスパラ 20g

作り方

1.たらは余分な水分を拭いて蒸す。
2.椎茸は石づきを取り、スライスする。しめじは軸を落としほぐす。人参はせん切りにしておく。
3.フライパンを熱し、椎茸・しめじと人参・ドライトマトを入れて軽く炒め、生クリームを入れ、とろみがつくまで煮込む。
4.3 に薄口醤油と塩を入れ味を調え、バジルを振り入れる。
5.お皿に付け合せと魚を盛り付け、4 のソースを魚にかけて完成。
[付け合せ]
1.アスパラは5cmほどの長さに切ってゆがいて水にさらし冷ます。

煮浸し

エネルギー：102kcal たんぱく質：4.8g 脂質：2g 炭水化物：7.5g 食塩相当量：1g 野菜量：25g

○油揚げは消化しにくいため使用していません。

材料

青菜 100g
干椎茸 3g

調味料
薄口醤油 4g
砂糖 2g

作り方

1.青菜は5cm位の長さに切る。干椎茸は水でもどし細切りにする。
2.鍋にだしと 1 を入れ火にかける。
3.沸騰したら、調味料を入れて5分ほど煮て完成。

金時豆

エネルギー：37kcal たんぱく質：2.4g 脂質：1.6g 炭水化物：2.6g 食塩相当量：0.7g 野菜量：100g

○普通食と同じ

材料

金時豆 30g
塩 0.1g
砂糖 12g

作り方

1.金時豆を洗い鍋に入れて、水を金時豆の倍ほど水を入れ一晩置く。
2.1 の水を入れ替えて火にかけ、沸騰したら一度お湯を捨て、水を入れ弱火で柔らかくなるまで煮る。
3.金時豆が柔らかくなったら、砂糖を加え20～30分煮てから塩を入れ10分ほど煮る。

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