ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

炊き合わせ

エネルギー：227kcal たんぱく質：17.1g 脂質：5g 炭水化物：17.7g 食塩相当量：1.7g 野菜量：38g
○がんもどきは消化しにくい為、梅焼に変更。

材料

高野豆腐 9g
マグロ 40g
しょうが 3g
濃口醤油 3g
だし 適量
長芋 50g
人参 20g
梅焼 30g
三度豆 15g
薄口醤油 5g
砂糖 3g
ざらめ 6g
酒 2g
みりん 2g
だし 適量

作り方

1.高野豆腐は戻して、絞る。
2.マグロは角切りにする。
3.長芋は皮をむき輪切り、人参は乱切りにする。
4.鍋にだし、濃口醤油、しょうがを入れてマグロを煮る。
5.別の鍋に残りの調味料とだしを入れ、残りの材料を煮る。

煮浸し

エネルギー：60kcal たんぱく質：3.6g 脂質：1.5g 炭水化物：4.5g 食塩相当量：0.8g 野菜量：80g
○きゅうりは硬いのでカリフラワーに変更。

材料

カリフラワー 80g
厚焼 18g
濃口醤油 4g
砂糖 2g

作り方

1.カリフラワーは一房ずつ分ける。
2.厚焼きは食べやすい大きさにきる。
3.鍋に調味料を入れて材料を煮る。

和え物

エネルギー：22kcal たんぱく質：1.1g 脂質：0g 炭水化物：2.9g 食塩相当量：0.8g 野菜量：100g
○普通食と同じ

材料

白菜 100g
しめじ 20g
塩 0.1g
薄口醤油 4g
みりん 1g

作り方

1.白菜は3cmに切りしめじは軸をとる。
2.白菜、しめじは茹でて、水気を良く絞る。
3.調味料と和える。

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