ご飯 150g

エネルギー：234kcal たんぱく質：3g 脂質：0.3g 炭水化物：51.9g 食塩相当量：0g 野菜量：0g

スープ煮

エネルギー：215kcal たんぱく質：15.6g 脂質：10.3g 炭水化物：11.1g 食塩相当量：1.1g 野菜量：140g

○ホワイトソースには脂肪、塩分が多いのでスープ煮に変更。

材料

鶏肉 75g
カリフラワー 60g
ジャガイモ 40g
玉葱 60g
人参 15g
チキンブイヨン 15g
グリンピース 5g
塩 0.5g
濃口醤油 3g

作り方

1.玉葱は千切り、人参は短冊切り、ジャガ芋はいちょう切りにする。カリフラワーは一房ずつ分ける。
2.鍋に水とチキンブイヨンを入れ、沸かす。
3.2 にささみ、玉葱、人参、ジャガイモを入れ、煮込む。
4.火が通ったら、塩、濃口醤油を入れ、 味をつける。
5.カリフラワーを入れて煮込む。
6.器に盛りつけ、茹でたグリンピースをかける。

旨煮

エネルギー：57kcal たんぱく質：1.2g 脂質：0.1g 炭水化物：8.2g 食塩相当量：0.5g 野菜量：80g

○塩分制限のため、薄味ですが、だしがきいています。

材料

ごぼう 70g
こんにゃく 30g
椎茸 2g
絹さや 10g
砂糖 2g
濃口醤油 3g

作り方

1.ごぼう、こんにゃくは乱切りする。椎茸は千切りにする。
2.絹さやは筋を取ってさっと茹でる。
3.だし汁でごぼう、こんにゃく、椎茸を煮る。 少し煮たら、砂糖、濃口醤油を入れる。

グリーンサラダ

エネルギー：29kcal たんぱく質：1.6g 脂質：0.1g 炭水化物：4g 食塩相当量：0.3g 野菜量：110g

材料

アスパラ 60g
胡瓜 20g
玉葱 10g
人参 20g
ノンオイル青じそドレッシング 10g

作り方

1.アスパラは約3cmに切って茹でる。胡瓜は輪切り、人参はいちょう切りにする。玉葱は薄切りにして水にさらす。
2.1 を混ぜ合わせて、お好みのドレッシングをかける。

【メニュー提供】エームサービス株式会社